久留米の和食・イタリアン「和イタリアン架月」のブログ 私のストーリー

― 音楽と料理が繋いだ人生 ―

福岡県久留米市。

夜の街の片隅に、小さな灯りをともす「和イタリアン架月」があります。

カウンターに座れば、香ばしいオリーブオイルの匂いと、昆布出汁のやさしい香りが同時に鼻をくすぐる――

その厨房に立つのが、

私、**松本勝樹（まつもとまさき）**です。

けれど、今の私からは想像もつかないかもしれませんが、

18歳の頃まで、私は料理人というより、音楽に生きる人間でした。

🎤 バンドマンとしての青春

10代の頃、仲間たちと結成したバンド「Vulgar Venus」。

博多のライブハウスに立つと、ステージライトの熱が頬に当たり、

客席のざわめきが一気に波のように押し寄せる。

ギターを手にすれば、全身がアンプと一体になり、観客の歓声が心臓を直撃するようでした。

音楽は、ただ楽しいだけじゃない。

仲間とぶつかり合い、迷い、悩みながらも、

最後には一体感で包まれる――

それは、のちに料理の世界で仲間と厨房に立つ感覚に、どこか似ていました。

🍳 料理人への転機

バンド活動を休止した頃、

父親の営む屋台｢武ちゃん｣のアルバイトを始めたのがきっかけで、

料理の面白さに惹かれていきます。

包丁の刃が玉ねぎを断つ音、フライパンでオイルが踊る香り。

全席のお客様を盛り上げ、喜ばせている親父を見た瞬間...

ライブとは違うけれど、人の五感を揺さぶる表現が、ここにもあったのです。

俺もこんな食というエンターテインメントを仕事にしたい❗

18歳で本格的に料理の道へ。

東京・恵比寿の高級店では、中・洋・伊、ジャンルを超えて腕を磨きました。

一皿にかける集中力、タイミングの緻密さ――

それは、楽曲を作り上げる作業にも似ていました。

🌊 逆境と再生

地元に戻り、20年以上、飲食の現場を走り続け、

和イタリアン架月を立ち上げた後も、

数えきれないほどの試練に出会いました。

集中豪雨で店は浸水し、電化製品は壊滅。

コロナ禍では営業制限が続き、売上は激減。

さらに、自身の体調不良や闘病――「健康」という当たり前が、どれほど大切かを骨身に染みて知りました。

その経験が、今の私の料理の軸をつくりました。

「安心して食べられる料理こそ、人を支える」

という信念です。

🥬 架月の一皿

無農薬野菜、無添加調味料、無添加食材。

塩や化学調味料をできる限り使わず、出汁や野菜の旨味で仕上げる。

食べ終えたとき、体が軽く、心が温かくなる――

そんな一皿をお届けすることが、架月の使命です。

料理は、音楽と同じです。

素材（音）を組み合わせ、

香り（リズム）を重ね、

味わい（メロディー）を奏でる。

一瞬で心を掴み、記憶に残る

「ライブ」のような時間を、テーブルの上で創りたい。

🌙 これからの夢

私の夢は、久留米から全国へ、

“体にやさしい和イタリアン”

を広めていくこと。

食で人を元気にし、笑顔を増やすために、これからも挑戦を続けます。

音楽のステージは、今は客席フロアや厨房へと変わりました。

けれど、想いはあの頃と同じ――

あなたの「美味しい」という歓声を、全力で受け止めたいのです。

今｢和イタリアン架月｣は、

CampFireでのクラウドファンディングに挑戦しています(ง🔥Д🔥)ง

皆様の応援ꉂꉂ📣とご協力をよろしくお願い致します✨

https://camp-fire.jp/projects/852771/preview?token=rtlkb39p&utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show